干银耳需要先经常冷水泡发去除杂质，泡发后撕成小朵用沸水焖泡15-20分钟就可以喝了，可根据口味添加冰糖、枸杞调味。
1、干银耳的前期泡发处理：将整块干银耳放入干净容器，倒入没过银耳2倍以上的常温水，放在阴凉处静置泡发2-4小时，摸起来没有硬芯就是泡好了，之后剪掉根部硬蒂，撕成指甲盖大小的小朵，用清水冲洗掉表面的浮沉和杂质就可以了。
2、冲泡饮用的正确方法：把处理好的银耳小朵放进保温杯或者带盖的茶壶，倒入烧开的沸水，盖上盖子焖15-20分钟，让银耳的胶质充分析出，想要增加风味可以放入冰糖、去核红枣碎或者枸杞，焖好搅拌均匀就能直接饮用了。
3、干银耳泡水喝的饮用频率：干银耳泡水喝并不适合天天饮用，干银耳本身含有丰富的粗纤维，过量天天饮用会加重肠胃负担，容易引发腹胀、消化不良或者腹泻，一般每周喝3-4次，每次喝一小杯就刚好，不会给身体带来负担。
泡发干银耳不要用热水，热水不仅会破坏银耳胶质还容易让银耳提前变质，泡发好没喝完的银耳要放进冰箱冷藏，存放不能超过12小时。