吃剩的地瓜只要没变质，二次加工做成香煎、烤类小食，比重新加热原味好吃很多，完全不会浪费食材。
1 香煎地瓜饼：把吃剩的熟地瓜去皮压成细腻泥状，加一勺白糖、适量糯米粉揉成不粘手的面团，分成小剂子压成半厘米厚的薄饼，平底锅刷一层薄油，中小火煎到两面金黄就可以出锅，外酥里糯特别香甜。
2 酥脆烤地瓜条：把剩地瓜切成长条，刷一层薄橄榄油，喜欢甜口撒点白糖，喜欢咸口撒点黑胡椒盐，放入空气炸锅180度烤12分钟，中间翻一次面，出炉就是外脆里糯的地瓜条，比市售零食还健康好吃。
3 关于剩地瓜保存的问题：如果是没吃完的生地瓜，存放不超过三天放在通风阴凉处即可，不用放冰箱；熟剩地瓜密封好后放冰箱冷藏能存3天左右，存放超过一周建议分装后放冷冻，能保存1个月不变味。
吃剩地瓜只要没有变质就不用丢弃，简单加工就能变成不同口味的美食，保存时根据存放时长选择合适方式就可以很好的保鲜。