想要速冻饺子煮出来好吃又不破皮，无需解冻直接下锅，选对水温后煮制时点两次凉水就能做到。
1、下锅前不要提前解冻。很多人煮冻饺子习惯提前拿出来放软化冻，化冻后的饺子皮会发粘发软，不仅容易互相粘连，下锅稍微搅动就会破皮。带着硬冰碴直接下锅，反而能保持饺子皮的挺括，不容易破损。
2、冻饺子更适合冷水或温水下锅，不建议开水下锅。滚开水下锅时，饺子外皮会瞬间被烫熟发粘，内部馅料还没有升温化开，很容易撑破外皮，还容易粘在锅底。冷水或温水下锅后慢慢升温，饺子皮会逐步受热舒展，熟得更均匀也不容易破皮。
3、点水控熟度保证口感。饺子下锅后，立刻用勺子背面顺着锅边轻轻推动几圈，避免饺子粘底，开大火煮到水沸腾后，加入小半碗常温凉水降温，等再次沸腾后再加一次凉水，总共点两次凉水，看到饺子全部浮起来、表皮变得透亮就说明熟透，可以出锅了。
按照这个方法煮出来的速冻饺子，皮筋道馅饱满，很少出现破皮的情况，操作也很简单，新手也能一次成功。