生饺子密封分装后放冰箱冷冻层保存效果最好，熟饺子冷却密封后，可冷藏短期存放、冷冻长期存放。
1、生饺子保存：刚包好的生饺子先平铺摆在撒了干面粉的盘子或托盘上，放进冰箱冷冻冻1到2小时，等饺子完全变硬不粘手后，再装进密封保鲜袋，挤掉袋里多余空气扎紧口，放回冷冻层即可，这样保存半年都不会粘团干裂。
2、熟饺子保存：吃完剩下的熟饺子，先捞出来沥干表面的汤汁，平铺放凉后装进密封保鲜盒，放冰箱冷藏可以存放2-3天，要是需要长期保存，直接放冷冻层即可，吃的时候完全加热就能食用。
3、冻饺子煮制防破：保存过的冻饺子不需要提前解冻，水烧开后加少许盐再下饺子，下锅后轻轻搅动避免粘锅底，保持中小火煮，中途点两次凉水就可以出锅，这样煮出来的饺子不容易破皮发黏。
保存饺子一定要做好密封，避免串味和水分流失，冻饺子尽量3个月内吃完，口感最佳。