茴香和牛肉完全可以一起包饺子。
1、茴香和牛肉在食性与营养成分上都不存在冲突，茴香富含膳食纤维，牛肉含有大量优质蛋白，二者搭配营养互补，不存在饮食禁忌，完全符合做饺子馅的要求。
2、茴香牛肉包饺子的口感风味十分出众，茴香自带独特的清香气味，能很好地中和牛肉的腥膻与油腻，牛肉的鲜润油脂又能让茴香的香气变得更温润，整体口味层次丰富，是不少北方家庭偏爱的饺子馅口味，接受度很高。
3、调馅的时候有个实用小技巧，牛肉最好剁成带少许颗粒感的肉馅，搅馅的时候朝一个方向搅上劲，茴香切碎后可以先拌一勺食用油锁住水分，再和牛肉混合，包出来的饺子不会出水漏汤，口感也更鲜嫩。
爱吃带馅主食的朋友不妨试试这个搭配，只要调馅时注意去腥锁水，就能做出鲜香味美的饺子。