将红薯放在10-15℃的常温避光通风干燥环境下保存，是能让红薯保存时间最长不烂的方法，保存得当可以放3-6个月都不腐烂。
1、提前做好预处理：刚挖出来或者刚买回家的带泥红薯，先放在通风的阳光下晒1-2天，蒸发掉表皮多余的水分，同时仔细挑出有碰伤、虫洞、已经发软的坏薯，坏薯容易带病菌，会传染好薯，不能一起存放。
2、正确存放延长时间：找干净的纸箱或木箱，在底部铺一层干旧报纸或者干燥的细沙土，把红薯逐个隔开摆放，不要挤太密，最上层再盖一层报纸或沙土，封好箱盖后留一条小缝透气，放在远离暖气、水管、墙面的墙角即可，一定不要放冰箱，低温会冻坏红薯，加速腐烂。
3、发芽红薯的食用判断：红薯发芽本身不会像土豆一样产生有毒物质，只要红薯没有出现发霉、软烂、流水变质的情况，只需要把发芽部位彻底削掉，就可以正常食用；如果发芽同时伴随发霉软烂，直接扔掉即可。
保存红薯过程中最好每隔半个月检查一次，及时挑出开始变质的红薯，就能最大程度延长整体的保存时间。