萝卜和土豆可以直接搭配炒制，无论是素炒还是加肉炒都很美味，不需要提前焯水，控制好焖煮时间就能做出入味可口的成品。
1 基础素炒萝卜土豆做法：萝卜和土豆洗净去皮，切成大小均匀的薄片，起锅烧油爆香葱花，先放入土豆片翻炒一分钟至半熟，再加入萝卜片一起翻炒，加适量生抽、盐和少许白糖提鲜，翻炒均匀后加两勺清水，盖盖焖两分钟，收汁后就可以出锅。
2 萝卜土豆炒肉的备料处理：如果喜欢吃荤香口的，可以做萝卜土豆炒五花肉，把五花肉切薄片，加少许料酒、生抽腌制十分钟去腥入底味，萝卜和土豆洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块，切好姜蒜葱花备用。
3 萝卜土豆炒肉的炒制步骤：热锅不用下油，直接放入腌制好的五花肉，小火慢慢煸出油脂，逼出多余油脂后放入姜蒜爆香，倒入萝卜土豆块大火翻炒两分钟，加生抽、蚝油、老抽调色调味，再加少许白糖提鲜，加没过三分之一食材的清水，盖盖中火焖五分钟，最后开大火收汁撒上葱花即可。
炒的时候注意尽量把萝卜和土豆切得大小均匀，避免成熟度不一致，喜欢吃辣的可以在爆香的时候加几个干辣椒，风味会更浓郁。