卤五花肉最推荐的吃法是切薄片直接配白粥、米饭当下饭菜，或者切厚片夹进烧饼、馒头里做夹馅，这两种吃法最能凸显卤香，口感也不腻。
1、经典直接吃法：卤好放凉后切成0.2厘米左右的薄片，直接摆碟当下酒菜，或者铺在热米饭上，用米饭的温度逼出一点油脂，卤香裹着米饭吃特别香；喜欢吃夹肉主食的，就切1厘米左右的厚片，塞进对半切开的热烧饼、馒头里，再刷点卤汁，就是现成的卤香肉夹馍。
2、轻食创意吃法：把卤五花肉切薄片，卷进洗干净的生菜叶里，蘸一点甜辣酱吃，清爽解腻，既有肉香又不会有负担；也可以切小块和大米、青菜一起焖成卤肉焖饭，不需要额外加太多调料，卤香渗进米粒里香气十足。
3、剩余卤五花肉二次利用：一次吃不完的卤五花肉，可以切成小丁炒出多余油脂，做成卤肉臊，放冰箱冷藏能存3-5天，吃面条、拌饭挖一勺就很鲜香；也可以切小块和干豆角、春笋一起炖，本身已经有底味，炖好后比鲜五花肉做的更入味；还能切厚片夹吐司，加芝士煎一煎做成卤味三明治，风味特别。
卤五花肉本身已经提前卤制入了盐味，不管直接吃还是二次加工，都要注意少放盐，避免口味过咸。