武汉小龙虾和长沙小龙虾，在口味、做法、消费定位上都有非常鲜明的不同。
1、口味偏向不同：武汉小龙虾主打重油重香，经典油焖、蒜蓉口的虾肉充分吸饱红油蒜香，味道醇厚浓郁，吃完虾底汤还能下清水面拌着吃；长沙小龙虾以卤虾为主流，咸香入味，卤料香气突出，更保留虾肉本身的鲜感，口味相对清爽一些。
2、做法流派不同：武汉小龙虾多为现点现焖，需要焖煮几十分钟充分入味，一般选个头偏大的活虾，讲究吃饱满的虾肉和丰厚虾黄；长沙卤虾多是提前卤制入味，上桌即可剥食，大多选用中等个头的虾，出餐快，整体性价比更高。
3、口味好坏因人而异：偏爱厚重浓郁口、喜欢啃虾黄吃大虾的，武汉小龙虾更符合口味；偏爱卤香鲜爽、追求出餐速度和高性价比的，长沙小龙虾会更合胃口，二者没有绝对的优劣之分。
武汉和长沙都是国内顶尖的小龙虾美食城市，两地风格差异明显，去当地游玩的时候都可以体验一番，按自己的口味偏好选择就好。