想要煮出清甜软糯、不浑汤不发酸的好吃醪糟小汤圆，只要遵循「晚放醪糟、控制煮制时间」两个核心要点，再搭配合适的提香配料就可以做出来。
1、把控下锅顺序：先准备足量的清水，水宽才能让汤圆受热均匀不容易粘黏，水完全煮沸后再下小汤圆，冷冻汤圆不用提前解冻，下锅后立刻用漏勺轻轻推开，防止粘在锅底。一定要注意不要过早放醪糟，醪糟久煮会发酸变苦，香气也会大量流失。
2、控制煮制时长：如果是市面上常见的冷冻无馅小汤圆，下锅后水再次沸腾，转中火煮3-4分钟，等到所有汤圆都浮起来后，再续煮30秒就刚好熟透；如果是新鲜现做的手工小汤圆，沸腾后煮1.5-2分钟，浮起来就已经完全熟了，不用额外多煮。
3、最后调味出锅：汤圆煮好后立刻转最小火，把搅散的醪糟倒进锅，按照自己的口味加白糖、桂花蜜调味，搅拌均匀后立刻关火；想要加鸡蛋的可以在关火前淋入打散的蛋液，焖10秒等蛋液凝固就能出锅，最后撒点干桂花或者枸杞提香就完成了。
煮醪糟小汤圆没有太复杂的技巧，只要别贪久煮，汤圆熟透就关火，很容易做出口感味道都合格的成品。