除了极少数真空密封零下冷冻保存的特殊情况，绝大多数放了三天的银耳汤都不能喝。
1、不同存放环境下的银耳汤，放三天都不符合饮用标准：20℃以上常温环境放3天，早就大量滋生细菌、发生变酸变质了；就算放在冰箱密封冷藏，低温只能延缓细菌繁殖，三天时间也会积累足够多的有害菌，亚硝酸盐含量也会升高，营养也流失殆尽，完全不适合饮用。
2、放了三天的变质银耳汤，确实存在中毒风险：如果是常温存放三天的银耳汤，有害细菌繁殖量很大，喝了之后大概率会在短时间内出现腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，本身肠胃弱或者抵抗力差的人群，就会发展成中度食物中毒，严重时需要就医治疗。
3、银耳汤的安全存放时长其实很短：最好是现煮现喝，一次性煮的量控制在能喝完的范围；如果有剩余，要立刻密封好放进冰箱冷藏，存放时间最多不要超过12小时，再次饮用前必须彻底煮沸，闻着有异味就立刻丢弃。
日常做饭不用为了舍不得一口剩汤损害健康，只要存放时间超过安全范围，直接扔掉才是最稳妥的做法。