只要做到不提前错误化冻、煮透全熟、避免冷热刺激肠胃,吃冰冻汤圆就不会肚子疼。
1、冻汤圆从冰箱冷冻室拿出来直接下锅煮,完全不需要提前解冻。提前解冻会让汤圆外皮变软发黏,下锅后很容易破裂,导致馅料外露,也容易出现外皮熟了中心夹生的情况,吃了夹生汤圆就容易肚子疼。
2、煮冻汤圆要冷水或者温水下锅,别开水下锅。开水下锅会让汤圆外皮迅速烫熟定型,内部的冰碴很难融化煮透,很容易留下硬芯。下锅后用勺背轻轻推开汤圆防止粘底,浮起后加一次冷水,重复1-2次,煮到汤圆全部膨起没有硬芯就全熟了。
3、煮好的汤圆要趁热吃,不要吃完热汤圆立刻搭配冰饮、冰水果等生冷食物。冷热交替刺激肠胃,哪怕汤圆完全煮熟,也可能引发肠胃不适肚子疼,肠胃敏感的朋友一次吃2-3颗就足够,不要过量食用。
煮汤圆本身难度不高,只要避开提前解冻、开水下锅这些常见误区,保证汤圆完全熟透,就不用担心吃了肚子疼的问题。