给孩子做牛肉，优先做软嫩易咀嚼、好消化的款式，番茄炖牛腩是最受孩子欢迎的好吃做法。
1、孩子吃牛肉选部位不用乱买，按吃法选最合适：给刚添加辅食的宝宝做牛肉泥、肉松，一定要选牛里脊，这块是牛身上最嫩的部位，脂肪少纤维细，好消化不卡喉；给2岁以上能咀嚼的孩子做炖菜，选牛腩就对了，带一点点筋膜和脂肪，炖完酥软不柴，吸满汤汁香味特别足；要是想做滑炒牛肉或者儿童牛排，就选牛上脑，纹理均匀平整，嫩度很稳定，不容易做老。
2、要把牛肉做得软嫩好吃，预处理是关键：切牛肉一定要逆着纹理切，把长纤维切断，孩子吃的时候不费牙还不塞牙；切好的牛肉想要嫩不用放嫩肉粉，加一小勺淀粉挤两滴柠檬汁抓匀，腌制15分钟就能锁住水分，做出来口感特别滑；如果是做炖牛腩，提前用清水泡1小时出出血水，既能去腥还能让肉炖出来更软，焯水的时候水开下锅煮3分钟捞出来就行，煮久了肉容易发紧发柴。
3、孩子爱吃的番茄炖牛腩具体做法：先把泡好焯好的牛腩切小块，下锅煎到表面微黄盛出，另起锅把去皮切好的番茄块小火炒出沙，加开水放进牛腩和两片姜片去腥，大火煮开后转最小火炖一个半小时；之后加切好的胡萝卜块和土豆块，继续炖20分钟，最后加少许盐调味，开大火收浓汁就可以出锅了，酸甜开胃，牛腩软到一抿就烂，孩子配饭能多吃小半碗。