青橄榄好吃的做法丰富多样，鲜食、泡饮、炖汤、腌渍都是认可度很高的吃法，可根据个人口味偏好选择。
A. 鲜食与简易泡饮：这是最省时间的吃法，把新鲜青橄榄洗干净直接嚼食，就能尝到它特有的清甘回甜，喜欢清爽饮品的可以把青橄榄切薄片，加蜂蜜、绿茶或者气泡水，做成青橄榄冰饮，夏天喝解腻又爽口。
B. 炖汤腌渍做配餐：青橄榄是很好的煲汤食材，把青橄榄拍裂后和排骨、瘦肉一起慢炖1小时左右，出锅加少许盐，就能得到一锅清润甘甜的老火汤；也可以用盐或者糖腌渍成咸橄榄或甜橄榄，配白粥吃开胃又解腻。
C. 去涩处理技巧：想要做好的青橄榄好吃不涩，处理时可以先把青橄榄拍裂，让内部涩味提前析出，腌渍或泡饮时加糖或盐腌制1-2天，涩味基本都会被中和；炖汤经过长时间高温炖煮，涩味也会自然消散，不用额外处理也不影响口感。
如果想要吃到风味好的青橄榄，尽量挑选新鲜饱满、表皮带有淡绿光泽的嫩果，存放过久脱水发蔫的橄榄香气流失，做出来口感会大打折扣。