月子排骨汤的核心做法窍门是选对鲜肋排部位，提前泡出血水去腥味，焯煮去掉多余浮油，全程少盐无重调味，搭配温和下奶食材慢炖即可，不需要添加复杂调料。
1 选料预处理是做好汤的基础，选新鲜猪肋排比大骨更好，不仅肉质软嫩易咀嚼，脂肪含量也更低，不容易炖出厚重浮油。把肋排切成3厘米左右的小段，提前放在清水里浸泡1小时，中途换1-2次水把血水充分泡出来，既能减少腥膻味，还能减少后续焯煮的浮末，避免多余油脂残留在汤中。
2 炖制调味要贴合月子期需求，泡好的肋排冷水下锅，放3片生姜、1勺料酒烧开，焯5分钟后捞出来，一定要用温水冲洗掉表面浮沫，用冷水冲会让肉质收缩发柴，影响口感。把洗好的肋排放进炖锅，一次性加够足量热水，想要下奶可以搭配几块山药或者十几粒红皮花生，都是温和不刺激的下奶食材，不要放八角、桂皮这类重口香料，既会加重身体代谢负担，还会掩盖原汤的鲜味。大火煮开后转小火慢炖1小时就好，出锅前只加小半勺盐提味，其他调料都不需要放。
3 最后调整油脂含量就能得到清爽下奶的汤品，炖好后如果表层还有多余浮油，可以用厨房吸油纸直接吸走，怕麻烦也可以在切肋排的时候，提前把表面大块的肥肉切掉，从源头减少多余油脂。这样做出来的排骨汤清爽不腻好吸收，不会让刚生产完的产妇摄入过多油脂，降低堵奶的概率，下奶效果也更温和。