蛋清剩下的蛋黄可以做成各类美食直接消耗，吃不完也能科学储存不浪费，完全不用扔掉。
1 做成美食直接消耗。剩下的蛋黄有很多零难度的做法可以快速消耗，想简单省事可以直接打散加少量水蒸熟，给宝宝做辅食；也可以加砂糖、黄油、低筋粉做成香酥的黄油曲奇；想吃咸口的可以加点高度白酒和食盐腌制一周，就能做出流油起沙的自制咸蛋黄，包粽子、做蛋黄酥、配白粥都很好用；喜欢甜点的还可以熬成卡仕达酱，涂面包、做泡芙内馅都合适。
2 短期冷藏储存。如果近两三天就会用到，可以把蛋黄完整倒进干净的密封容器里，往容器里加没过蛋黄表面的清水，这样能防止蛋黄表面干皮结块，盖紧盖子放进冰箱冷藏室，放3天左右都不会变质，用的时候倒掉清水就行。
3 长期冷冻储存。如果要放一周以上才用，可以把单个蛋黄分别放进冰格的小格子里，一次放一个，冻硬之后再全部倒出来装进密封保鲜袋，放进冰箱冷冻层能保存1-2个月，用之前提前拿到冷藏室解冻，不会影响做食物的口感。