搭配时蔬爆炒或是卤制后切片食用，是猪肝比较好的吃法，风味口感好，也能较好保留营养，适合大多数家庭日常食用。
1、不管做哪种吃法，预处理都不能省。买回家的新鲜猪肝先放在流动清水下冲净表面的黏液和血水，切成均匀薄片后，放在淡盐水里浸泡1小时左右，中途换1-2次水，把猪肝里残留的血水和杂质浸出来，这一步是去除猪肝腥味的关键，也能提升食用的安全性。
2、两款家常好做的推荐吃法可以直接照搬：一是青椒爆炒猪肝，油锅爆香姜蒜和小米辣，把预处理好的猪肝下锅快速滑炒1分钟左右，看到猪肝微微变色就加青椒块、洋葱块翻炒，出锅前加生抽、少许盐调味就好，快炒出来的猪肝嫩而不腥，配饭特别香；二是卤猪肝，整块猪肝处理干净后卤制，放凉切片当凉菜，口感粉糯不腻，适合爱吃卤味的家庭，注意胆固醇偏高的人群一次吃1-2片就好，不要过量食用。
3、关于吃猪肝要不要提前焯水，答案是肯定需要焯水。如果是切片炒，浸过血水的猪肝开水下锅焯30秒，捞出来冲掉浮沫再下锅炒，不仅能进一步去腥，还能避免炒的时候出大量水，保持猪肝的嫩度；如果是做整块卤猪肝，也要先冷水下锅焯掉血沫，捞出来冲洗干净再放进卤锅，这样卤出来的猪肝没有异味，卤汤也不会浑浊。