冬瓜排骨汤整体炖煮时长在40分钟到1小时之间，具体时长可以根据锅具和想要的口感调整。
1、如果用普通砂锅慢炖，焯好的排骨下锅后要先炖30-40分钟，再加冬瓜炖10分钟左右，总时长在45-50分钟，慢炖出来的汤香气更浓郁；如果用高压锅，排骨只需要压10-15分钟，放冬瓜再炖10分钟，总时长不到半小时；用电炖锅的话，排骨要先炖1小时，再加冬瓜炖10分钟，总时长约1小时10分钟。
2、放冬瓜的时间要晚，不能和排骨一起下锅。大部分人吃冬瓜排骨汤都喜欢口感爽脆的冬瓜块，一定要等排骨完全炖软快要出锅的时候再放，放进去之后保持中火炖10-15分钟就可以关火出锅了。
3、如果偏爱绵密融合的口感，想要喝带冬瓜茸的浓汤，可以把冬瓜切小块，在排骨炖到一半的时候放进去，继续炖30分钟左右，就能让冬瓜慢慢融化进汤里，得到浓稠的冬瓜排骨汤。
炖这道汤不用卡着时间死抠，用筷子戳一下排骨，能轻松戳透就说明排骨熟了，再根据自己想要的冬瓜口感调整下锅时间就可以。