新鲜甜玉米通过带皮低温冷冻保存，可以储存3-6个月不变味，是延长保存时间最有效的方法，短期冷藏也可以保存1周左右保持新鲜。
1、预处理甜玉米：不要剥掉全部外皮，只去掉最外层干枯老化的2-3片厚皮，保留内层2-3层薄嫩外皮和玉米须，这样能锁住玉米本身的甜汁和水分，还能避免冰箱串味。
2、是否需要提前煮熟：如果计划1周内吃完，不需要提前煮熟，生带皮直接保存的口感更新鲜；如果要保存1个月以上，刚采摘的新鲜甜玉米直接生冻风味更好，如果采摘后已经放置了两三天，最好煮熟后再冷冻，避免糖分自然降解发柴。
3、分装储存：短期保存把处理好的甜玉米装进保鲜袋，扎3个左右小孔散掉多余水汽，放入冰箱冷藏室即可；长期保存把甜玉米装进密封保鲜袋，挤出所有空气封紧袋口，直接放入冰箱冷冻层，吃的时候无需解冻，水开后直接煮就行。
不管哪种保存方式，都不要剥完外皮裸放，很容易失水变干影响口感，保存超过半年的甜玉米不建议继续食用。