黑豆排骨汤有补肾乌发、补气血强筋骨的食疗功效，做法简单家常，适合大多数需要补充营养的人群日常饮用。
1、具体功效：黑豆含有丰富的花青素、植物蛋白和黑色素，搭配排骨的优质动物蛋白与钙质，能补肝肾益精血，改善肝肾不足引发的腰膝酸软、头发早白，还能补充钙质强韧骨骼，秋冬饮用可以润燥暖身，帮助提升身体免疫力。
2、家常做法：提前准备100g黑豆、500g猪排骨、3片生姜、2颗红枣，黑豆提前用清水浸泡4小时以上，泡过夜口感更佳；排骨冷水下锅，加1勺料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净；把所有食材放进砂锅，加没过食材2cm的清水，大火烧开转小火慢炖1.5小时，出锅前加少量食盐调味即可。
3、适宜人群：适合头发早白、掉发较多的肝肾亏虚人群，也适合气血不足、秋冬容易怕冷体虚的人，孕产妇、术后需要补充营养的人群也能喝，健康成年人日常喝也可以补充蛋白质和钙质。
黑豆嘌呤含量较高，痛风急性期、严重肾功能不全人群不建议饮用，尿酸偏高的朋友也要控制饮用量，不要贪多。