冻过的小龙虾可以正常清蒸、水煮或者麻辣爆炒，只要处理到位，做出来的虾肉紧实鲜甜，和新鲜小龙虾的口感差异很小。
1、化冻清理：把冻小龙虾连包装放进冰箱冷藏室缓慢化冻，需要4-6小时；赶时间可以装密封袋泡在流动冷水里，15-20分钟就能化好。化冻后拽住虾尾中间部位抽拉去掉整根虾线，剪去虾头的上半部分掏出黑色沙袋，再用牙刷刷干净虾腹和虾壳缝隙，就处理干净了。
2、清淡口做法：处理好的小龙虾摆盘放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟即可出锅，搭配姜醋汁蘸食，做法简单，能最大程度保留小龙虾的原生鲜味。
3、重口做法：起锅倒油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒、一块火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾翻炒均匀，加一罐啤酒没过虾身，大火烧开转中火煮10分钟，最后开大火收浓汤汁撒香菜即可出锅。
处理冻小龙虾尽量一次吃多少化冻多少，不要反复化冻复冻，煮制时间不要超过15分钟，避免虾肉脱水变柴影响口感。