牛肉搭配大葱、白萝卜、芹菜包饺子最好吃，鲜香味足口感不腻，是认可度很高的组合。
1、不同配菜适配不同口味偏好：经典百搭选大葱，大葱的辛香能中和牛肉的腥膻，咬开后汁水充足，咸香开胃，适配大多数人的口味；清爽不腻选白萝卜，白萝卜水分足自带微甜，能软化牛肉的扎实感，吃起来不油不闷，老人小孩都爱吃；口感层次选芹菜，脆嫩的芹菜和绵香的牛肉口感互补，香气更丰富，吃完也不会觉得腻。
2、调牛肉饺子馅的实用技巧：首先选肉要选三分肥七分瘦的鲜牛腿肉，纯瘦牛肉很容易发柴，尽量选现绞的鲜牛肉，不要买成品调理碎肉；其次打水要分次加，每斤牛肉加200-300毫升放了花椒葱姜的凉水，顺着一个方向搅拌至上劲，让肉馅完全吃进水分才能嫩而多汁；最后调味不要加过多杂料，只放生抽、蚝油、盐、少许白糖提鲜就够，重香料会盖住牛肉本身的鲜香味。
大家可以根据自己的口味偏好调整配菜和肉的比例，试一次就能做出比外面卖的还好吃的牛肉饺子。