黑豆和谷物、坚果、杂豆、干鲜果类搭配一起打都很好喝,家常常见的食材就能调出香浓顺口的口感。
1、搭配杂豆全谷物,经典又香浓。最常见的就是加黄豆,两者风味互补,打出来的豆浆比纯黄豆浆更浓郁,比纯黑豆浆更温和,加燕麦、小米还能增加稠厚度,喝起来更丝滑绵密,当早餐饱腹感很强。
2、搭配坚果果干,香浓度更高。加核桃、黑芝麻、花生这类坚果,会给豆浆增加一层油脂香,口感更醇厚,加红枣、桂圆还能自带清甜,不用额外加糖,经典的黑豆核桃红枣浆,香浓好喝还润口,很受大家喜欢。
3、调整搭配比例就能避开涩味。想要黑豆浆不发涩,除了提前泡发倒掉泡豆水,搭配的时候加1-2颗红枣就能中和黑豆的原生涩味,另外黑豆占总配料的比例别超过三分之一,全用黑豆打很容易味道发涩不好入口。
大家可以根据自己的口味和手边现有食材调整,不用拘泥固定配方,泡发后再打口感会比干豆直接打更好喝。