生玉米想要保存过夜，只需带内层薄皮放入冰箱冷藏室即可，能最大程度保留鲜甜味和水分。
1、预处理生玉米：剥掉生玉米外层的厚皮，保留靠近玉米粒的2-3层薄皮，不用去掉玉米须也不用清洗，带皮保留能锁住玉米本身的水分，避免存放时水分流失变干。
2、密封存放过夜：把预处理好的生玉米装进干净的保鲜袋，轻轻挤出袋中多余的空气后扎紧袋口，直接放入冰箱冷藏室存放，存放过夜完全不会变质，还能保留刚买回来的脆甜口感。如果是气温低于10℃的秋冬季，也可以放在阴凉通风处过夜，天热时不建议室温存放。
3、判断过夜生玉米能否食用：只要存放得当，保存过夜的生玉米完全可以正常吃。如果存放后摸起来玉米粒软烂发粘，或者表皮长出霉点、闻着有发酸发酵的异味，说明已经变质，直接丢弃即可，没有异常情况的生玉米正常煮食就没问题。
保存过夜属于短期存放，这种方法操作简单，还不会影响玉米原本的口感，不需要特意冷冻，隔夜吃和新鲜玉米差别不大。