1、水中保存，荔枝的保存时间较短，一般当天购买，次日就可能变味损坏。水果店的常见保存方式是将新鲜荔枝保存在水中，偶尔喷水降温。家中也可使用这种方式来进行保存，有条件的话可以在水中放些冰块降低温度，延缓腐坏时间。但这种方法无法长时间保存，建议1-2天吃完，新鲜荔枝的营养价值更高一些。
2、冰箱保存，将新鲜荔枝的果梗去除，单颗分组包裹，一般20个左右一组即可，包裹材料选用干燥的报纸。将装好的小包扎紧放入冰箱冷藏层中，注意不要放入冷冻，否则会冻坏水果。
3、脱水保存，以上两种方法都是保存新鲜荔枝的，保存时间最多3-5天。若想长期吃到可口甜蜜的荔枝，可将其晾干脱水制成荔枝干，这样一年四季均可享用。
4、调制溶液浸泡，古时候可没有化学之说，所以现在我们就可以利用化学的方式来保存荔枝，调配适量的2%浓度的铝酸钠溶液。然后将荔枝放入溶液中浸泡，大约浸泡三分钟后将荔枝捞出，控干荔枝表面水分，然后把荔枝放在干燥通风的地方保存即可。这种方法虽然简单，但是却能够有效地保存荔枝，在温度适宜的情况下，甚至能够将荔枝保存十天之久。