1、主料：面粉300克、韭菜500克、鸡蛋3个、虾米50克。
2、辅料：色拉油50克。
3、配料：精盐3克、五香粉2克、味精2克。
4、将滚水慢慢加入面粉中，搅拌成棉絮状。
5、和成面团，稍微醒一下。
6、将鸡蛋打入锅中，将鸡蛋液炒熟待用。
7、将韭菜清洗干净，切成小粒。
8、将虾米清洗干净，切成小粒待用。
9、将韭菜粒，虾米粒，鸡蛋分别放入大碗中，加入精盐，五香粉，味精搅拌均匀。
10、将饧好的面团，放到案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
11、开始包饺子。
12、将包好的饺子，放入蒸锅内。
13、水开后，大火蒸5分钟，即可装入盘中上桌食用了。