1、主料：大闸蟹4只。
2、辅料：油1勺、生姜1块、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺。
3、用牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流动的水冲洗干净。
4、锅中放入适量清水，放入几片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。
5、锅内放入蒸格，然后将大闸蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。先开大火蒸5分钟，然后改成中火蒸10分钟左右。蒸大闸蟹的时候，要将螃蟹的腹部朝上放置，蟹黄才能被蟹盖接住，不会流出来。
6、锅里蒸大闸蟹的同时来准备蘸料。将生姜清洗干净，刮去外皮，先切成薄片，然后切成细丝，放入小碟子里面。
7、放入一勺生抽和两勺香醋，搅拌均匀。
8、大闸蟹蒸熟以后就可以取出来，剪开捆绑的绳子，搭配蘸料即可享用。