1、大闸蟹：毛蟹是河蟹的一种，学名为中华绒螯蟹。它广泛分布在中国北方从辽河以南到珠江的漫长海岸线上，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。一般来说，大闸蟹是指长江水系的中华绒螯蟹。过去，大闸蟹在长江口附近长大，然后逆着长江迁徙，生长在长江下游的湖泊和河流中。大闸蟹的爪子是用来捕食和抵抗敌人的，手掌的内外边缘都有浓密的毛，因此得名河蟹。杂食动物，如鱼、虾、蜗牛、贻贝、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫，可用作大闸蟹的动物诱饵。
2、稻田蟹是河蟹，也叫“蟹”或“毛蟹”，是节肢动物的一种甲壳类动物。河蟹猖獗。头胸结合形成的头胸甲呈方形和圆形，质地坚硬。身体的前面有一双眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫做钳子，表面覆盖着绒毛；螯合后有4对脚，侧面扁平而长；腹部四肢已经退化。河蟹的雌雄可以从腹部来区分：雌蟹的腹部是圆的，雄蟹的腹部是三角形的。河蟹经常在河湖的泥滩上挖洞。它们生活在夜晚，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。每年秋天，它们经常迁徙到出海产卵的河口。它们从第二年的三月到五月孵化，发育成幼蟹，然后溯河而上，继续在淡水中生长。河蟹是最受欢迎的食物，因为它肉质鲜嫩。