1、主料：鸡腿2只、洋芋2个。
2、辅料：姜1块、蒜8瓣、酱油适量、料酒适量、醋少许、白糖少许、干辣椒4个、食用油适量、盐少许。
3、鸡腿洗净剁小块加少量盐和料酒腌制(时间随意)，洋芋去皮切块，姜拍散，蒜一切二，干椒切小段。
4、锅入油烧热，先放入洋芋中，炸至表皮微带焦黄色，起锅备用。
5、将姜蒜干椒放入油里中，炸出香味。
6、倒入鸡肉，大火炒至变色，加入洋芋、酱油、醋一起翻炒拌匀。
7、加入没过原料的水，大火烧涨，尝一尝味道，淡了就加酱油或盐，咸了加水，调好味，加盖中火焖煮至肉熟洋芋耙，起锅前加少许白糖增鲜。