1、主料：翅根6只。配料：鸡蛋1只、淀粉、面包屑。调料：盐、沙姜粉1/4茶匙、现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙、蒜1瓣、料酒1汤匙。
2、翅根洗净，从细的那端将筋剪段，将肉与骨头剥离，向下翻折。
3、所有翅根处理好以后加盐、沙姜粉，现磨粗粒黑胡椒，切碎的蒜和料酒。
4、把所有料抓匀后揉捏5-10分钟。
5、覆上保鲜膜腌制1-2个小时备用。
6、翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉。
7、裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿。
8、然后在表面裹满面包屑，其余的也同样处理好。
9、放入热油中高温炸至表面定型。
10、再低温炸至熟透后捞出沥油。
11、上桌前把骨头部分用锡纸包一下即可，美观也方便取食。