特色做法爆炒羊杂

　　可以做爆炒羊杂。

　　1、准备食材：熟羊杂、干辣椒、十三香、葱丝、姜丝、蒜片、生抽、料酒、花椒、香菜、盐。

　　2、熟羊杂放入凉水中，依次放入少许盐、醋、面粉浸泡后用水冲洗干净备用。

　　3、切好辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜。

　　4、中火热锅，倒入少许食用油，放入姜丝、蒜片、花椒、辣椒丝煸出香味，放入羊杂，改大火翻炒，倒入葱丝、香菜、菜丝、生抽、料酒爆炒。

　　5、出锅时，加入十三香和盐进行调味即可。