1、红烧鸡爪这样做好吃又简单备好原料：鸡爪、香葱、生姜片、红辣椒、白糖、盐、黄酒、八角、十三香、色拉油、生抽、老抽。
2、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。
3、冷水下锅，焯水，水开后略煮。
4、准备好调料。
5、鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。
6、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。
7、小火炒至白糖融化，出现焦糖色。
8、放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。
9、放入八角、辣椒、姜片炒出香味。
10、放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。
11、加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。
12、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
13、炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。
14、继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。
15、成品。