1、鹅蛋已经煮熟，并且是在低温环境下保存得当，保存48个小时。
2、鹅蛋没有完全熟透的情况下，没煮熟的蛋黄不宜隔夜后食用，特别是现在夏天天气炎热，很容易保存不当，最容易滋生细菌，吃了之后，可能造成肠胃不适、胀气等。
3、生吃鹅蛋有害无益：由于鹅蛋从鸡的泄殖腔产出，带菌率很高，生吃容易引起感染。通过检测发现，不同状态的鹅蛋中都有一定的携带致病菌几率，对免疫力低下的人来说，食用加热不彻底的鹅蛋，存在被细菌感染的风险。生鹅蛋有腥味，让人有不适感，使人食欲减退，有时还可能使人呕吐。所以，鹅蛋一定要熟吃。