1、主料：250g里脊肉、400g洋葱、100g粉丝、75g青椒、75g红椒。
2、配料：适量油、适量盐适量鸡精、适量糖、适量酱油、适量孜然、适量生粉、适量葱末、适量豆瓣酱、适量大蒜、适量料酒、适量辣椒粉。
3、首先清洗好好洋葱，去头尾。
4、将洋葱切成小丁状。
5、青红椒清晰干净，去蒂去芯。切成小丁状。
6、葱也切成末。
7、准备好适量的里脊肉，手动切成肉泥。
8、切好的肉泥，放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。
9、砂锅洗净，放入泡发好的粉丝垫底。
10、锅中放少量油，放入洋葱，绿红椒炒断生，可放入适量盐调味。炒到洋葱香味出来盛出备用。
11、锅洗净，放入油，大蒜爆香，放入腌制好的肉末开始翻炒。
12、将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒，放酱油、盐、鸡精、豆瓣酱，如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦。
13、将超好的洋葱肉末放入撒锅中，然后放入适当的高汤，红烧酱肉提味，因为之前放了豆瓣酱和盐，所以不怕粉丝没有味道。这样煲上3-5分钟即可，过久，粉丝就会烂掉不好吃了，最后撒上葱末就OK了。