1、苹果适宜冷藏，尤其对中熟品种最适合。贮藏时建议单品种分别单库贮藏。
2、采后应在产地树下挑选、分级、装箱（筐），避免到库内分级、挑选，重新包装。
3、入冷库前应在走廊（也称穿堂）散热预冷一夜再入库。码垛应注意留有空隙。
4、一般库内可利用堆码面积70%左右，折算库内实用面积每平方米可堆码贮藏约1吨苹果。
5、冷库贮藏管理主要也是加强温湿度调控；通过制冷系统经常供液、通风循环，调控库温上下幅度建议不超过1℃。
6、冷库贮藏苹果，往往相对湿度偏低，所以，应注意及时人工喷水加湿，保持相对湿度在90%～95%。若想保持其色泽和硬度少变化，建议是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来衬箱装果，并加防腐药物，有利于延迟后熟、保持鲜度、防止腐烂。