羊肉和白萝卜是绝配，不管哪种做法的羊肉，搭配白萝卜都能提升鲜香味、去除油膻，是公认适配度最高的组合，除此之外不同做法的羊肉也有对应的专属绝配菜。
1、清炖、红焖这类焖煮类的羊肉首选白萝卜：白萝卜质地疏松吸味能力强，炖煮过程中会吸走羊肉多余的油脂和膻味，同时释放自身的清甜中和肉香，煮好的萝卜吸满肉汤，比羊肉还要抢手，很多人吃红焖羊肉就是冲这口入味的萝卜来的。
2、爆炒、煎烤类的羊肉分别适配大葱和洋葱：经典名菜葱爆羊肉就是最好的例子，大葱经过高温翻炒后激发出来的辛香，刚好能压住羊肉的微微膻味，还能给羊肉增香，软嫩的羊肉混着甜软的大葱，不管卷饼还是下饭都很合适；烧烤、煎羊排的时候搭配洋葱，也是同理，辛香去膻还解腻，烤软的洋葱带丝丝甜味，配焦香羊肉刚好不腻。
3、容易加重羊肉膻味的菜一定要避开：不少人做羊肉的时候喜欢随手放芹菜、香菜或者酸菜，其实这几类菜和羊肉并不搭，芹菜和香菜本身的挥发性香气会和羊肉的膻味结合，变成更难接受的怪膻味，酸菜这类带酸味的菜则会让羊肉纤维收缩，把膻味锁在肉里，整锅肉都会越吃越膻。