猪排炖白萝卜是很好的搭配，无论是风味口感还是营养搭配都很合适，非常适合做日常家常菜。
1、猪排炖白萝卜的搭配优势十分突出：风味上猪排肉香浓郁，白萝卜吸饱肉汁后软嫩鲜甜，刚好中和猪排的油腻，吃起来清爽不齁；营养上猪排能补充优质蛋白质与钙质，白萝卜富含膳食纤维和维生素，搭配清淡好消化，绝大多数人群都可以食用。
2、提前处理好猪排，就能去掉大部分腥气：把斩成小块的猪排放进冷水中浸泡1小时，泡出多余血水，捞出后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，水沸后撇净浮沫再捞出冲洗干净，经过这两步处理的猪排基本不会有腥味。
3、把控好炖制顺序就能做出好吃的成品：焯好的猪排可以用少许油煎至表面微黄锁住肉香，加开水没过猪排，放入葱结、一小块八角提香，转中小火慢炖40分钟，再放入滚刀块白萝卜，继续炖15分钟，出锅前加盐调味即可。
这道菜做法简单，不需要复杂的调料，口味清淡鲜香，日常做正餐再合适控脂人群可以去掉猪皮、减少用油，更符合饮食需求。