电饭锅完全可以煮银耳汤。
1、电饭锅本身控温稳定，不管是带煲汤功能的智能款，还是基础老式电饭锅，都能满足银耳炖煮需要的持续温度，煮制过程不用专人看管，也不容易出现烧干扑锅的问题，日常煮银耳汤完全可以用电饭锅制作。
2、想要电饭锅煮出浓稠出胶的银耳汤，第一步要做好预处理：提前1-2小时用冷水泡发银耳，泡开后剪掉根部发硬的黄蒂，再把银耳剪碎成小朵，银耳剪得越碎，越容易释放出胶质，加水的时候要没过银耳2厘米以上，不要加太满，留出煮沸膨胀的空间，防止溢出。
3、掌握正确的焖煮步骤就能轻松出胶：处理好的银耳加水下锅，直接按下电饭锅的煲汤或者煮粥模式，等程序自动结束后不要开盖拔掉电源，继续焖30到60分钟，利用余温逼出胶质，想要口感更稠的话，焖够后可以再开保温档焖15分钟，出锅前再加冰糖调味即可。
煮银耳汤的时候尽量不要太早放冰糖，糖分过早加入容易让银耳的蛋白质凝固，会降低出胶量、影响软糯口感，最好出锅前再加糖融化。