楼房冬天保存白菜，只要提前做好预处理，控制好储存环境的温度和湿度，就能保存1-2个月甚至更久，不会轻易腐烂空心。
1、提前做预处理，买回来的白菜先把外层破损、长病斑的老帮黄叶掰掉，注意不要伤到内部菜心，也不要水洗，放在阴凉通风处晾1-2天，把表面的浮水晾干，带水存放很容易腐烂。
2、选对合适的储存位置，楼房没有地窖，可以选在北向封闭阳台的角落，温度能稳定在0-5℃最合适，也可以放在没供暖的闲置房间、楼道角落，一定要远离暖气片、空调出风口，温度太高会让白菜提前抽苔空心。
3、做好日常防护避免腐烂，码放白菜时不要堆叠过密，尽量根部朝下单层摆放，如果阳台夜间温度低于0℃，可以给白菜盖一层旧棉布或者硬纸箱挡霜冻，每隔10天左右检查一次，挑出发软变质的白菜避免传染，这样放阳台也不容易烂。
冬天存白菜一定不要装进塑料袋密封闷着，不透气会快速捂坏，只要避开高温霜冻就能放很久。