黄鳝并不是绝对不能杀，正规养殖的食用黄鳝完全可以正常宰杀，民间所说的“黄鳝不能杀”，主要针对野生进家的黄鳝，是传统民俗层面的说法，没有科学依据。
1、传统民俗观念里，野生黄鳝被认为是带灵性的水生生物，不少地区都流传着“进家黄鳝是亡故亲人托化回来看望”的说法，随便宰杀会冲撞先人和福气，被认为会给家宅招来厄运。
2、从谐音寓意的角度来看，“鳝”和“善”同音，民俗讲究中认为杀黄鳝等同于“杀善”，会折损自身福报，对后续的运势发展不利，因此慢慢有了黄鳝不能杀的说法。
3、针对家里进黄鳝的讲究，民间普遍认为是吉利的兆头：一来黄鳝只会顺着干净活水流进家宅，能进来说明家宅气场平和、风水兴旺；二来黄鳝身形灵活顺滑，被寓意为“财源滚滚”，预示近期可能有偏财运进门，遇到进家黄鳝正确的做法是放生到野外水域，不要伤害。
这些内容都是传统民俗衍生的讲究，没有科学依据，日常食用养殖黄鳝不用受这些说法束缚，遇到野生进家的黄鳝，放生处理即可。