剩米饭做成炒米饭、煎锅巴、焖饭都是非常好吃的做法，其中操作简单风味佳的当属家常蛋炒饭。
1、家常粒粒蛋炒饭：提前把结块的剩米饭抓散，鸡蛋分成两份打散，热油下锅把第一份鸡蛋炒成碎蛋花盛出，再下米饭中小火翻炒2分钟，把米粒炒散后倒入剩下的蛋液，继续翻炒到每粒米都裹上蛋液，加火腿丁、青豆和少许盐调味就可以出锅，香咸适口。
2、香煎芝士锅巴饭：把剩米饭加少许黑胡椒和盐抓匀，在平底锅中压成薄薄的一张圆饼，开中小火慢煎，底面定型后撒上一层马苏里拉芝士碎，再煎3分钟到边缘金黄酥脆，对折起来就可以吃，外层焦香内里拉丝，比炒饭更有层次感。
3、做好剩米饭避免回生的技巧：剩米饭做好后放凉，装进密封盒放进冰箱冷藏保存，不要直接放室温也不要冷冻；做之前提前10分钟拿出来，把结块的米饭抓散再下锅；炒制或加热的时候不要盖锅盖焖太久，炒干多余水汽就能保持松散的口感，做好后尽快食用就不会回生。
剩米饭吃法灵活，可以随意搭配家里现有的肉菜、酱料，只要提前处理好米饭，就能做出合口味的成品。