巴基斯坦大米只要控制好淘洗方式、用水量和焖煮时间，就能做出颗颗分明、香气浓郁的好吃米饭。
1、淘洗预处理要轻柔：市面上的巴基斯坦大米大多是长粒巴斯马蒂米，表层粉质少，不需要反复搓揉淘洗，只用常温清水淘1-2次去掉浮尘就可以，淘好后泡15分钟让米粒慢慢吸水，煮的时候香气释放更充分。
2、控水量焖煮增香：巴斯马蒂米的吸水量比普通大米少，米水比控制在1:1.1到1:1.2就刚好，用电饭煲煮选标准煮饭模式即可，跳档后不要立刻开盖，再焖10到15分钟，就能让米粒的天然稻香完全散出来，想要更香可以加一小块椰浆，风味翻倍。
3、和普通大米的核心区别：外形上巴基斯坦大米偏细长，煮熟后伸长率能达到生米的2-3倍，自带淡淡的坚果香气；直链淀粉含量高，口感松散不粘团，升糖指数比普通国内粳米更低，更适合做手抓饭、拌饭这类料理。
煮巴基斯坦大米最关键就是控水量，水多容易发烂发粘，可以根据自己喜欢的口感微调10%左右的水量，吃起来更合口味。