玉米面条怎么烧好吃 煮玉米面条需要提前泡吗

　　玉米面条做成酱香入味的焖面或是酸香开胃的汤面都很好吃，处理得当口感筋道不发黏，比普通白面更有独特的粗粮香气。

　　1、关于玉米面条是否需要提前泡：干玉米面条质地偏硬，要不要提前泡看个人时间安排。赶时间可以提前用冷水泡2~3小时，泡到面条能轻松折弯就停，不要泡太久避免发黏；不赶时间直接冷水下锅煮10~12分钟就能用，不需要提前泡，新鲜的玉米面条直接使用无需浸泡。

　　2、酱香焖烧做法：热锅放少许油，炒香五花肉丁或者瘦肉末，加一勺豆瓣酱、适量生抽、少许老抽调味，加小半碗清水煮开，放入半熟的玉米面条，转中小火焖3分钟让面条吸满酱汁，最后撒葱花拌匀就可以出锅，酱香浓郁超下饭。

　　3、酸汤煮汤做法：喜欢清爽口的可以做酸汤玉米面条，碗里放蒜末、生抽、香醋、辣椒油、少许盐调底味，加两勺煮面汤冲开，玉米面条煮熟捞入碗中，加上烫好的青菜和煎蛋，酸香开胃，夏天吃特别舒服。

　　煮干玉米面条时可以在水里加少许盐提升筋度，煮好后不要长时间放在汤里泡着，避免吸饱水发坨影响口感。