缸发豆芽想要采摘好豆芽，直接整把拢住豆芽茎部靠下位置，轻轻连根拽出就能完整摘好，不需要逐根采摘。
1、采摘缸中好豆芽前，先把双手彻底洗净擦干，保证无油无污渍，避免污染缸里还没发育好的剩余豆芽；把缸里发育饱满、茎杆洁白修长的好豆芽轻轻拢成一把，贴住缸底豆芽根部的位置发力，轻轻向上一拽就能完整摘下，不仅效率高还不容易弄断豆芽。
2、挑拣坏豆芽可以分两步完成：在缸里采摘好豆芽的时候，就直接把发黑发软、长霉腐烂的坏豆芽连带根部一起拔掉；摘出来的好豆芽摊开后，再把混在里面个头太小、外观畸形的坏豆芽挑出来扔掉即可。
3、全部摘完挑好后，切掉豆芽末端粗糙的根须，再放进加了少许盐的清水中浸泡10分钟，冲洗掉残留的种皮和杂质，沥干水分就可以直接烹调食用了。
摘缸中豆芽不用过度小心，只要不碰伤未成熟的小豆芽就不影响后续生长，发豆芽时每天淋水保持通风，就能少长坏豆芽。