要让小孩子爱吃牛肉，核心是把牛肉处理得软嫩不柴、调味清淡偏鲜、造型讨喜，避开重口辛辣和老硬的做法就能让孩子接受。
1、先处理好牛肉保证口感：切牛肉一定要逆着纹理切，想要孩子好咬就切小丁或薄片，切好后加一勺玉米淀粉、几滴柠檬汁抓匀腌制15分钟，不管炒还是炖都能保持软嫩，不会发柴咬不动。
2、调整做法和口味讨孩子喜欢：不要做整块的卤牛肉或者干煸牛肉，可以做成滑蛋牛肉丁、番茄牛肉丸、迷你汉堡排这类小块造型，调味只放少许盐和一点点白糖提鲜，不用加辛辣重口调料，孩子更愿意尝试。
3、一周食谱安排好不重样：周一滑蛋牛肉配杂粮饭，周二番茄牛肉丸子面，周三牛肉蔬菜小馅饼，周四奶香牛肉炖土豆，周五儿童牛肉小汉堡，周末玉米牛肉蒸饺，换着做法孩子不会吃腻，也能保证营养均衡。
给孩子做牛肉不用追求复杂工艺，只要适合孩子的咀嚼能力、口味清淡就可以，平时换点小造型就能提升孩子的进食兴趣。