想要猪肝给孕妇补血发挥最佳效果，要选择新鲜猪肝，采用快炒方式保留营养，同时搭配富含维生素C的食材促进铁吸收，就能实现最好的补血作用。
1、选对新鲜合格的猪肝，优先选择经过检疫的新鲜生猪肝，要求颜色均匀、无异常淤血、无腐坏异味，尽量现买现做不要久冻储存，新鲜猪肝的活性血红素铁保留完整，补血效果远好于久存的冷冻猪肝。
2、用正确做法锁住营养提升吸收，先把猪肝切成3毫米左右的薄片，放在流动清水下浸泡30分钟泡出血水，再放入加了姜片的沸水中焯10秒捞出控水；另起锅倒少量橄榄油爆香姜丝，下猪肝快炒1分钟后，加入青椒、番茄这类富含维C的蔬菜翻炒至全熟即可，快炒减少营养流失，维C还能促进铁吸收，补血效果翻倍。
3、控制合适的食用量更安全，孕妇吃猪肝补血一次吃50克左右就足够，大概是1-2薄片的量，一周吃1-2次就可以，既可以满足孕期补铁补血的需求，也不会因为摄入过多胆固醇和维生素A增加身体负担。
食疗补血只能起到辅助作用，如果孕妇已经确诊缺铁性贫血，要遵医嘱服用补铁剂，不要只靠吃猪肝补血。