腊肉本身风味浓郁咸香，搭配清爽解腻的鲜蔬、吸味的主食都很好吃，家常最受欢迎的搭配是蒜苗、荷兰豆、冬笋、籼米这几类。
1、经典鲜蔬搭配：最受欢迎的是蒜苗炒腊肉，蒜苗的辛香能中和腊肉的油润，下饭一绝；其次是荷兰豆炒腊肉，脆甜的荷兰豆解腻，口感层次丰富；冬笋、茭白这类鲜脆时蔬炒腊肉，鲜香味浓也不腻。
2、吸味主食/干货搭配：腊肉丁焖饭是很多人从小爱吃的家常菜，搭配豌豆、土豆丁焖煮，腊肉香浸透每一粒米饭，不用配菜都能吃两大碗；搭配干菜花、莴笋干炖炒，干货吸饱腊肉香气，韧香入味特别下饭。
3、做腊肉不咸的方法：自制腊肉大多偏咸，切好后先用温水浸泡1-2小时，或者下锅焯水3分钟析出多余盐分，炒菜的时候全程不用再加盐，少放酱油这类重口调料，突出腊肉本身的烟熏香就刚好。
腊肉本身含盐量高，不管搭配哪种食材，都要记得少放盐，搭配清爽口的食材更能吃出腊肉的特殊香气。