自己在家发豆芽操作简单，准备普通家用工具就能完成，全程3-5天就能得到干净无添加的可食用豆芽。
1、前期准备：挑选颗粒饱满的绿豆（也可以用黄豆），挑出瘪粒、破损的坏豆，放入清水中浸泡8-12小时，泡到豆子完全涨开就可以；提前准备带沥水孔的干净容器，用开水烫一遍去除容器上的油污。
2、培育流程：把泡好的豆子均匀平铺在容器底部，上方盖一块浸湿的干净纱布，把容器放到避光通风的位置；每天早晚各淋一次清水，淋完后把容器里多余的水彻底沥干，避免豆子泡在积水里。
3、避免烂根的要点：全程所有接触豆子的工具、纱布都不能沾油，淋水后必须沥干多余积水，培育环境温度保持在15-25℃之间，不要频繁掀开纱布翻看，保持完全避光就能大概率避免烂根。
发好的豆芽长到5厘米左右就可以采收，吃不完的密封后放冰箱冷藏，2天内吃完风味最佳，如果发现霉烂豆子要整盆丢弃，不要继续食用。