泡过水的银耳沥干多余水分后，可根据计划存放时长，选择对应方式保存。
1、短期保存：将泡好的银耳彻底沥干多余水分，装入干净的密封容器，放入冰箱0-4℃冷藏室，适合1-3天内使用的短期保存需求。
2、长期保存：若需要存放3天以上再使用，将沥干水分的泡发银耳装入密封保鲜袋，挤出袋内多余空气后封口，放入冰箱冷冻层保存即可。
3、泡过水的银耳存放时长根据保存方式不同有区别：密封冷藏条件下可以存放3天左右，密封冷冻条件下可以存放1个月左右，只要保存期间没有出现发酸、发黏等变质现象，就可以正常食用。
保存泡过水的银耳一定要做好密封，否则容易沾染冰箱异味和细菌，加速变质，发现异常状态一定要及时丢弃，不要冒险食用。