熟煎饺子想要煎得外脆里软、不夹不干，最好用中小火半煎焖法，这是做熟煎饺子最好吃的方法。
1、提前处理饺子，同时解答要不要提前解冻的问题：不管是冷冻的预熟饺子，还是冰箱剩的凉熟饺子，都不需要提前解冻。提前解冻会让饺子皮变软发粘，煎的时候很容易破皮，冷藏剩饺子直接拿出来用，冷冻熟饺子也不用额外化冰。
2、调汁下锅煎：平底锅里倒少量食用油，晃锅让油铺满锅底，把饺子挨个摆进去，饺子之间留点空隙防粘。开中小火煎1分钟，等饺子底部煎出微焦黄色，倒入提前调好的面粉水（一碗清水加小半勺面粉搅匀），水量没过饺子底部三分之一就行，盖上锅盖中小火焖3到5分钟。
3、收干出锅提香：等锅里的面粉水基本收干，揭盖转小火再煎1分钟，让饺子底部完全收水变脆，喜欢香口的可以撒点熟芝麻或者小葱花，就可以盛出食用了。
煎熟饺子不要全程开大火干煎，大火很容易把外皮煎糊，内馅还没热透，只要控制好火候和水量，就能煎出口感绝佳的熟煎饺子。